一、    食品消费价格涨幅略有扩大

国家统计局数据显示，2016年居民食品消费价格同比上涨4.6%，影响居民消费价格上涨0.9个百分点。从食品类价格的组成来看，2016年食品类价格的上涨主要是由鲜菜、畜肉类及水产品价格的上涨所带动的。2016年鲜菜类同比上涨11.7%，涨幅高于上年同期4.3个百分点；畜肉类同比上涨11%，涨幅高于上年同期6.0个百分点。 

二、    限额以上企业食品零售额增速有所放缓

根据国家统计局数据，2016年，限额以上企业（单位）粮油食品零售额15055亿元，同比增长10.9%，增幅比2015年下滑4.2个百分点，相比2014年下滑0.2个百分点，创2007年以来的最低增速。

三、    大型零售企业零售额增速创历史新低

2016年全国重点大型零售企业粮油、食品零售额同比增长2.9%，增速连续第五年放缓，创历年以来的最低增速。而且2016年，食品类居民消费价格涨幅4.6%，明显高于2015年的2.3%，如果剔除价格因素，零售额增速将更低。

四、    2016年品牌集中度有所下降

根据中华全国商业信息中心的统计，2016年，全国重点大型零售企业统计的主要9类食品类商品中，除白酒外，其它8类食品前十位品牌市场综合占有率合计相比上年均呈现下滑，其中禽蛋商品的市场集中度下降最为明显，从2015年的54.7%下降到32.5%，排名第一的神丹市场综合占有率从2015年的14.0%下降到2016年的9.9%。

五、    国产品牌表现突出，占据各品类龙头地位

食品消费市场的国内品牌众多，相比之下国外品牌的市场占有率较低。中华全国商业信息中心的数据显示，2016年，液态奶、白酒、禽蛋、低温肉制品市场中，销售前十位的品牌都是国产品牌，而其他大部分品牌都是国产品牌占据主导地位，其中酸奶市场前十品牌中，国产品牌占比高达95.3%，儿童奶占比96%,乳制品占比85.1%、瓶装饮用水占比85.8%，具有压倒性优势，这主要是国家扶持国内相关行业企业做大做强，发展民族品牌战略的结果。

即使是进口品牌较多的奶粉消费市场，进口品牌的市场占有率也逐年降低，根据中华全国商业信息中心数据，以前十品牌作为研究对象，2013-2016年进口品牌的市场综合占有率逐年下降，从2013年的36.1%下降至31.5%。这主要是由于现今消费者在选购时也日趋理性，不再盲目追求洋品牌，而是根据自身实际需求、奶粉的配方、质量、品牌价格等诸多因素进行综合考虑，这也从侧面促进了国产品牌的发展。 六、    出现一批成长力较强品牌

随着食品消费市场的日渐成熟，以及居民食品消费的不断增加，食品市场也进一步细分。新品牌的介入一定程度上能促进食品行业的快速发展，给消费者带来更多的品牌选择，同时，在激烈的市场竞争环境中也造就了一些成长力较强的品牌，瓶装饮用水景田百岁山，从2014年的第七位，迅速跻身第二名，取代了康师傅原有的位置。液态奶市场中的夏进，奶粉市场中的飞鹤，酸奶市场中的和润，白酒中的西凤、啤酒在的崂山、食用油中的欧丽薇兰都相比2015年和2014年排名和市场综合占有率有大幅提升。

七、    居民生活品质提高，食品消费从基础需求向品质需求过渡

在短缺经济时代，由于物质条件的限制，人们主要是追求物质条件的量的满足，为温饱奔波，生活追求较为单一。而随着人们物质生活的丰富，生活水平的提高，人们对食品消费的需求逐渐从量的满足向品质的提升转变。例如，以前人们对鸡肉的食用追求主要集中在：数量的多少，饱腹、增加营养等，而如今，越来越多的消费者开始关注肉制品的产地、饲养环境、是否是有机等等，更加注重具体成分及营养价值，是否绿色，是否有利于身体健康，热量以及胆固醇含量等。

八、    网上食品销售快速增长，出现一批专业的互联网品牌

随着我国居民生活方式与消费方式的转变，食品电商有着广阔的前景。2016年，电子商务交易额已经超过20万亿元，其中食品电商额逼近700亿元。与此同时，在特定的食品消费领域，出现了一批专业的互联网品牌，休闲品类中的坚果类产品，借助电商的推广，成为休闲食品中最为景气的品类，成长出三只松鼠、百草味这样的企业，整个市场快速扩容。这些专业的互联网品牌的出现，在线上销售的同时，充分介绍产品本身，食用方法、新颖食谱等，客观上推动了产品的认知和购买的尝试。